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2008年1月26日 (土)

ラーメン:味の三平

数年ぶりに大丸藤井に入っている「三平」にラーメンを食べに行ってきた。味噌ラーメン発祥の場所といわれる札幌では名店中の名店。
噂によると、感じ悪くなったと聞いた事けど、今まで行ってそんな事1度もなかったんで、な訳ないでしょう〜と思って、暖簾をくぐると、いつも通り「いらっしゃませ」と声をかけてくれた。お客は2人だけ。上着を脱ごうしたら後ろにかけるところありますと店員みなさんで教えてくれる。待っている間に、ちょっとした漬物が出て来て、ラーメンを運ばれて食べていると「味が濃かったら言ってくださいね、スープの味噌、下にちょっと固まってるんでよくかきまぜてください」と教えてくれて、小皿にミニチャーシュー丼みたいものを「美味しいのでどうぞ」と出してくれた。たぶん、チャーシューに野沢菜とネギを刻んだものなんだけど、それがまた美味しい。何より驚いたのが。食べてる時に、水を半分飲んだらなんと途中で継ぎ足すのではなく、冷たい水に入れ替えてくれた。食べ終わって、大将が「量少なかったんじゃない?」と声をかけてくれる。なんか、いっぱい話をした感じだけど、そのタイミングが何ともよく待っている間も、食べている最中も全く気にならず、とても美味しく食べる事ができた。正直、こんなにこんなに気持ちよくラーメンを食べたのは初めてかも。
ここのラーメンって、ほんと数年ぶりだったんだけど、いつ行っても味が変わらないのは、本当に凄いと思う。最初に味噌ラーメンをつくって、こうして麺にラーメンのタレも丁度いいくらい絡む。
札幌に名前の知れたラーメン屋さんはいっぱいあるけど、数年ぶりに行くと殆どのお店が、味が落ちている。そのクォリティを変えずに保つと言うのは本当に大変な事だと思う。あと、ここの三平の凄いのは、やはり大将がつくってる事だと思う。

札幌で、久しぶりに食べ物屋さんで感動しました。

味の三平
幌市中央区南1条西3大丸藤井セントラル4F
011-231-0377
11:00〜18:30
月曜日

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