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2006年3月 2日 (木)

神田まつや

神田まつや
東京都千代田区神田須田町1-13
03-3251-1556
11時30分〜19時45分(土曜は〜18時45分) 
定休日:日・祝休

お腹いっぱいだけど「まつや」のお蕎麦も食べては帰れないでしょう。昨年「まつや」に行ったとき、隣の親爺がうまそうに焼き鳥を食っていた。今回は絶対にと思ったけど、全く無理でした。そんなんでセイロ。やはりと言うか、ここのセイロのクオリティの高さも驚きです。茹で加減にしてもお見事です。初めてここにきたときに、そばがきを頼んだ。セイロのタレとは違うタレ。昔の蕎麦屋さんは、もりとざるのタレは違うと言っていたけど、やっぱりなんでも一緒じゃないんだ。ここの焼き鳥、タレの他に塩もできると知った。
そうそう、閉店30分くらいまえなのに、蕎麦が無くなったらしく、いきなりそば打ちを始めたのには驚いた。営業時間内では蕎麦を切らさないようにしてるんですね。そんなとこにも老舗の努力が見える。

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